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做石蛋用小苏打行吗

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做石蛋用小苏打行吗

做石蛋是一种非常受欢迎的美食，尤其在中国南方地区。而使用小苏打来制作石蛋，则是一种新颖的做法。下面我们来了解一下使用小苏打来做石蛋的方法。

首先，你需要准备好以下材料：鸭蛋或鸡蛋、小苏打、盐和水。

其次，将水倒入一个大碗中，加入适量的盐和小苏打，搅拌均匀。接着，把鸭蛋或鸡蛋轻轻放入碗中，稍微用筷子搅拌一下，让水和小苏打均匀地包裹住蛋壳。

然后，你需要将碗放入一个大锅中，水要淹过碗的一半左右。将锅盖盖上，然后开火煮沸。等水煮沸后，再转小火煮10-15分钟左右，然后关火，让蛋自然降温。

最后，将煮好的蛋捞出来，用刀切开，可以看到蛋黄已经变成了深橙色，蛋白也变得更加有弹性和细腻。这种做法煮出来的石蛋，口感更加细腻，味道更加鲜美。

总之，使用小苏打来做石蛋，不仅可以提高蛋的口感和味道，还可以让蛋更加易于消化。如果你还没有尝试使用小苏打来做石蛋，不妨试试这种新颖的做法，相信你会喜欢上它的口感和味道。

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