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红烧混子鱼的做法大全

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红烧混子鱼的做法大全

红烧混子鱼是一道美味可口的传统中式菜肴。它的做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，就让我们一起学习一下红烧混子鱼的做法大全吧！

材料：

鱼：1条混子鱼（约500克）；

葱、姜、蒜：适量；

料酒：适量；

酱油：适量；

糖：适量；

盐：适量；

清水：适量；

色拉油：适量；

做法：

1.将混子鱼去鳞、去鳃，洗净，斜切成厚片，放入容器中，加入料酒，腌制10分钟。

2.将葱、姜、蒜切末备用。

3.热锅凉油，将鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末，煸炒至香。

5.加入酱油、糖、盐、清水，煮开后放入煎好的鱼片，再加入适量的色拉油。

6.用大火烧开后，转中火慢慢烧至汁浓时即可。

7.最后撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1.混子鱼肉质细嫩，适合做红烧菜肴。

2.煎鱼片时要控制火候，煎至两面金黄即可。

3.烧制时水要适量，以免鱼片烧糊。

4.加入色拉油能够提高菜肴的色香味，但要控制用量。

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