大鹅的做法大全怎么炖好吃
来源: 乌鲁木齐都市网
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大鹅是一种美味的禽类,因其肉质鲜嫩可口,深受人们的喜爱。下面是一份详细的大鹅炖做法大全,让您轻松学会如何炖出美味的大鹅。
材料:
- 大鹅一只
- 姜片、葱段、八角、桂皮适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1.将鹅肉浸泡在清水中,泡去血水,然后取出洗净备用。
2.将鹅肉切成块状,不要切得太小,否则会影响口感。
3.热锅凉油,将鹅肉块煸炒至表面金黄。
4.将姜片、葱段、八角、桂皮放入锅中,翻炒均匀。
5.倒入适量的料酒,煮至酒精挥发。
6.加入清水,水量要稍微高出鹅肉块。
7.放入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
8.将锅盖盖上,开大火烧开后转小火,煮约1.5-2小时,直至鹅肉炖烂。
9.最后加入适量的胡椒粉,搅拌均匀即可。
小贴士:
1.煸炒鹅肉块时要用小火,让鹅肉表面变得金黄并且熟透,这样可以锁住肉汁,让鹅肉更加鲜嫩。
2.在料酒中浸泡鹅肉15分钟可以去腥味。
3.加入适量的生抽和老抽,可以让鹅肉变得鲜美可口。
4.炖鹅肉时,可以将葱姜等香料用纱布包好,这样可以使口感更加清爽。
5.最后加入适量的胡椒粉,可以增加鹅肉的香气。
以上是大鹅炖做法大全,希望对您有所帮助,祝您烹饪愉快!
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