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油条加膨松剂,还要加泡打粉和小苏打吗

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油条加膨松剂,还要加泡打粉和小苏打吗

油条是中国传统早餐中的一种美食，深受人们的喜爱。为了使油条更加松脆，现在市场上出现了各种膨松剂，比如氢氧化钠、碱水等。其中，最常用的是氢氧化钠，但是由于其有毒性，使用时需要小心。因此，很多人开始关注起了油条加膨松剂的问题。

有人认为，在油条制作过程中，只需要使用膨松剂就足够了，不需要再加入泡打粉和小苏打。但是，实际上这两者的作用却不同。

泡打粉是一种碳酸氢钠和柠檬酸的混合物，可以使油条更加酥脆，口感更加好吃。而小苏打则是一种碳酸氢钠，可以中和氢氧化钠的剩余部分，避免对人体造成伤害。因此，虽然在使用膨松剂的同时添加泡打粉和小苏打可能会增加成本，但是对于人们的健康和口感而言，这是非常值得的。

不过，需要注意的是，无论是膨松剂还是泡打粉和小苏打，都需要在适量的情况下使用。过多的添加会导致油条变得过于松软或过于硬，影响口感。因此，在制作油条时，需要仔细掌握添加的量和时间，以达到最佳的效果。

综上所述，油条加膨松剂的问题需要引起大家的重视。在使用膨松剂的同时，添加适量的泡打粉和小苏打，既能保证油条的口感，又能保证人们的健康。当然，对于制作油条的人来说，掌握好添加量和时间也是非常重要的。

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