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古法碱水怎么制作

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古法碱水怎么制作

古法碱水，是一种传统的制作方法，用于制作面食等食品。下面是制作古法碱水的步骤：

材料：石灰粉、苏打粉、水

工具：不锈钢锅、木棒、滤网、盆子、勺子、量杯

步骤：

1. 准备好材料和工具，按照比例将石灰粉和苏打粉混合，比例为石灰粉：苏打粉=3:1。

2. 将混合好的粉末放入不锈钢锅中，加入适量的水，用木棒搅拌均匀。

3. 将锅放在火上，煮至水开，然后用小火煮30分钟，不断搅拌，避免煮干。

4. 煮好后，将锅离火，用勺子将上面的泡沫捞出，然后用滤网过滤掉残渣。

5. 将过滤好的碱水倒入凉水中，让它冷却至室温。

6. 将冷却好的碱水放入盆子中，用量杯逐渐加入适量的水，直到碱水的pH值为11左右。

7. 最后，将制作好的碱水装瓶，保存在阴凉干燥的地方。

这样制作出来的古法碱水，无任何添加剂，天然健康，适用于制作各种面食和糕点，是中国传统美食的重要原材料之一。

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