广东手撕鸡的调料配方
来源: 乌鲁木齐都市网
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广东手撕鸡是一道广东地区非常受欢迎的传统菜品,尤其是在广州地区更是备受推崇。手撕鸡的制作过程简单,但是调料的配方却是关键,下面就为大家介绍一下广东手撕鸡的调料配方。
首先,手撕鸡的主料是鸡肉,一般使用鸡胸肉或者鸡腿肉,肉质要鲜嫩,口感好。调料方面,需要用到生姜、葱、蒜、花椒等辅料。
以下是广东手撕鸡的调料配方:
1. 生姜:切成小块或者细丝,约30克。
2. 葱:切成细丝,约30克。
3. 蒜:切成小颗粒,约20克。
4. 花椒:适量。
5. 盐:适量。
6. 酱油:适量。
7. 料酒:适量。
8. 白糖:适量。
以上调料按照自己的口味可适量增减。
具体做法:
1. 将鸡肉放入锅中煮熟,捞出待用。
2. 生姜、葱、蒜、花椒放入碗中备用。
3. 将锅中煮鸡的汤留下一些,加入适量的盐、酱油、料酒和白糖,烧开后加入碗中的调料,搅拌均匀。
4. 将煮熟的鸡肉撕成条状,放入调料汁中腌制10分钟左右。
5. 最后将腌制好的鸡肉条摆盘,淋上调料汁即可。
总的来说,广东手撕鸡的调料配方主要是以生姜、葱、蒜、花椒等辅料为主,口味清香,鲜美可口。希望大家尝试制作,享受到这道美食的美味。
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