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肉丝拉皮的家常做法

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肉丝拉皮的家常做法

肉丝拉皮是一道传统的家常菜品，以其鲜香可口、口感独特而备受人们喜爱。今天，我将为大家介绍一种简单易学的肉丝拉皮的家常做法。

1. 准备材料

肉丝拉皮的主要材料有猪肉、皮筋、木耳、香菜、胡萝卜、豆腐皮等。其中，猪肉和皮筋是最重要的两个材料，因为它们决定了肉丝拉皮的口感和质地。

2. 处理材料

首先，将猪肉切成细丝，用盐、料酒、生粉抓匀腌制。然后，将皮筋剪成适当的长度，放入开水中焯烫，过凉水后沥干备用。接着，将木耳用温水泡软，胡萝卜切成细丝，香菜洗净切碎备用。

3. 烹饪过程

将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒，待变色后加入适量的水，放入焯烫好的皮筋和木耳，烧开后加入胡萝卜丝和豆腐皮，再加入盐、鸡精、生抽、老抽、蒜末等调味料，翻炒均匀，勾芡收汁。最后，撒上香菜碎即可。

4. 菜品特点

肉丝拉皮的特点在于皮筋的口感和豆腐皮的咀嚼感，加上猪肉的鲜香，味道十分美味。此外，这道菜色彩鲜艳，营养丰富，还能够促进消化，增强食欲。

以上就是关于肉丝拉皮的家常做法的介绍，希望对大家有所帮助。大家可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整和改良，制作出更加美味、健康的肉丝拉皮。

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