清蒸全鸡怎么蒸才好吃窍门

清蒸全鸡是一道鲜美健康的传统中华美食，其味道鲜美，营养丰富。下面，我将为大家介绍一些蒸制清蒸全鸡的窍门，以让大家能够蒸出更加美味的清蒸全鸡。

首先，选好鸡。选购鸡的时候要选择肉质细嫩、皮薄肉厚、无异味的鸡，一定要选择健康的、无疾病的鸡。在家中处理鸡时，要将鸡洗净，去掉内脏和杂质，然后用清水冲洗干净，并用刀在鸡的背部和腿上切几刀，以便于入味。

其次，选好蒸盘。蒸盘的选择也很重要。最好选择高边的碗或蒸盘，以便于容纳鸡和蒸发出来的汤水。在蒸盘底部撒上一些葱姜和料酒，这样可以去除鸡的腥味，并增加鸡的香味。

接着，调好料汁。清蒸全鸡的调料一般有酱油、盐、料酒、糖、葱姜等。调料的比例要根据自己的口味来调整。将调好的料汁均匀地涂抹在鸡的表面，尤其是鸡的胸部和大腿处要涂抹得厚一些，以便于入味。

然后，蒸鸡。将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的水，开火蒸煮。一般情况下，蒸煮时间大约在30分钟左右即可。在蒸制的过程中，可以适当地将鸡和蒸发出来的汤水翻动几次，以保证鸡的均匀受热，汤汁也能够均匀地浸润到鸡肉中。

最后，装盘。当鸡蒸熟后，将蒸盘取出，倒出多余的汤水，撒上适量的葱花和香菜，这样可以增加鸡的香味和美观。将鸡切成适量的块状，摆放在盘中即可。

清蒸全鸡是一道健康美味的佳肴，其制作过程也十分简单。只要按照上述窍门蒸制，相信大家也能够蒸出一道美味的清蒸全鸡。