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为什么菠萝要用盐水泡才能吃

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为什么菠萝要用盐水泡才能吃

菠萝是一种常见的水果，它含有丰富的维生素C和糖分，口感鲜美。但是，很多人在吃菠萝时会发现它的口感有些刺激性，甚至会导致口腔溃疡。为了解决这个问题，人们通常会用盐水泡菠萝，这样可以去除菠萝中的酸味和刺激性物质。

菠萝中含有一种叫做溶菌酶的酶类物质，它可以分解蛋白质和细胞膜，具有很强的溶解作用。当人们吃生菠萝时，这种酶类物质会刺激口腔黏膜和舌头，引起口腔溃疡和不适感。而用盐水泡菠萝可以使溶菌酶失去活性，从而去除刺激性物质，使菠萝更加柔软、甜美。

此外，盐水泡菠萝还可以去除菠萝中的杂质和细菌，提高食品的卫生质量。菠萝表面通常有很多细小的毛状物，这些毛状物中可能隐藏有细菌和微生物，用盐水泡菠萝可以有效去除这些杂质和细菌，保证食品的安全。

总之，用盐水泡菠萝可以去除菠萝中的刺激性物质和杂质，使其更加柔软、甜美，同时还可以提高食品的卫生质量。因此，在食用菠萝时，建议先将菠萝用盐水泡一下，这样可以更好地保护我们的口腔和身体健康。

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