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烤乳猪是哪个菜系

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烤乳猪是哪个菜系

烤乳猪是一道广受欢迎的美食，它起源于中国的广东菜系。乳猪是指未断奶的小猪，因其肉质柔嫩、味道鲜美而备受青睐。烤乳猪的制作过程需要经过多个步骤，如去毛、去内脏、腌制、填料等，最后在火炉中用慢火烤制而成。

烤乳猪是广东菜系的代表性菜品之一，其历史可追溯至唐代。据史料记载，唐代时期已有“烤猪全”之说，而到了明清时期，则逐渐发展成为烤乳猪。烤乳猪不仅是广东菜系中的重要代表，也是中国传统餐桌上的珍馐美味。

烤乳猪的制作过程繁复，需要经过多次处理才能达到完美的口感。首先要将乳猪去毛、去内脏，然后用盐、糖、五香粉等调料进行腌制，使其入味。接着要将填料加入乳猪腹腔中，填料一般由糯米、鸡肉、鲍鱼等组成，以增加口感和营养。最后，将乳猪悬挂在火炉中用慢火烤制，直至外表呈现金黄色，肉质鲜嫩多汁。

烤乳猪是广东菜系中的代表菜品之一，也是中国传统餐桌上的重要美食。它不仅具有独特的风味和口感，而且还富含营养，是一道既具有文化价值又具有实用价值的美食佳肴。

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