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黄焖鸡酱料配方表分享

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黄焖鸡酱料配方表分享

黄焖鸡是一道经典的中国家常菜，其特色在于鸡肉鲜嫩入味，配合浓郁的酱汁，让人垂涎欲滴。但是，如果你想在家里尝试做黄焖鸡，却不知道如何制作酱料，那么这篇文章就为你提供了黄焖鸡酱料配方表。

首先，让我们先了解一下黄焖鸡的主要配料。黄焖鸡的主要材料包括鸡肉、土豆、香菇、姜蒜等，而酱汁的制作则需要以下几种调料：

1. 生抽：30ml

2. 黄酒：30ml

3. 蚝油：20ml

4. 冰糖：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 水淀粉：适量

接下来，让我们详细了解一下每种调料的作用和用量：

1. 生抽：生抽是一种色泽较深、味道较咸的调味料，它可以增加菜肴的鲜味和颜色。在黄焖鸡中，生抽是增加鸡肉的鲜味和颜色的关键调料之一。

2. 黄酒：黄酒是一种香甜味道的调味料，它可以去除鸡肉的腥味，使鸡肉更加鲜嫩。同时，黄酒还可以增加菜肴的香气。

3. 蚝油：蚝油是一种色泽深、味道鲜美的调味料，它可以增加菜肴的鲜味和口感。

4. 冰糖：冰糖是一种甜味调味料，它可以增加菜肴的甜味和口感。

5. 盐：盐是一种常用的调味料，它可以增加菜肴的咸味和口感。

6. 鸡精：鸡精是一种增味剂，它可以使菜肴的味道更加鲜美。

7. 水淀粉：水淀粉是一种增稠剂，它可以使酱汁更加浓稠。

根据以上配方表，我们可以开始制作黄焖鸡的酱汁了。具体步骤如下：

1. 将生抽、黄酒、蚝油、冰糖、盐和鸡精混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入适量的水，并继续搅拌均匀。

3. 将酱汁倒入炖盅中，加入鸡肉、土豆、香菇、姜蒜等材料，慢火炖煮30分钟至40分钟。

4. 最后，加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使酱汁更加浓稠即可。

以上就是黄焖鸡酱料配方表的分享。希望这个配方表能够帮助你在家制作出美味的黄焖鸡，让你的家人和朋友都能够品尝到你的厨艺。

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