牛骨汤绝密配方
牛骨汤是一道具有悠久历史的传统美食,其具有滋补身体、补充营养的功效,深受广大人民群众的喜爱。然而,众所周知,要想做出一碗美味的牛骨汤,关键在于其配方。今天,我们将为大家揭秘一道绝密的牛骨汤配方。
首先,要准备好新鲜的牛肉骨髓、牛肉骨头和一些香料,如桂皮、干辣椒、八角等。然后,将牛肉骨头和骨髓用清水洗净,再将其放入沸水中焯水,以去掉污渍和腥味。
接着,将焯好水的牛肉骨头和骨髓放入清水中,加入适量的姜片和葱段,再加入少量盐和料酒,煮沸后转小火慢炖,持续炖煮4-5个小时。在这个过程中,需要不断地撇去表面的浮沫,以保持汤的清澈。
当牛肉骨头和骨髓完全炖烂后,将汤倒入另一个容器中,过滤掉骨头渣和香料。接着,将汤放回锅中,加入适量的胡萝卜、洋葱、蘑菇等蔬菜,再加入一些香料,如八角、桂皮、干辣椒等,继续煮煮沸后转小火慢炖。
最后,将煮好的牛骨汤装入碗中,撒上一些葱花和香菜,就可以品尝到一碗香浓的牛骨汤了!
这道牛骨汤绝密配方的关键在于其独特的烹饪方式和配料比例,能够充分提取牛骨中的营养成分,同时保留汤的鲜美味道。不仅如此,这道牛骨汤还具有滋补身体、增强免疫力的功效,是一道非常适合家庭食用的美食。
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