怎样做干煸大虾
干煸大虾是一道美味的中式菜肴,以大虾为主料,炸熟后加入蒜、干辣椒等佐料翻炒而成。下面,我将为大家介绍一下怎样做干煸大虾。
所需材料:
大虾、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉、油
步骤:
1.将大虾去壳,去虾线,留下虾尾,清洗干净备用。
2.将蒜切末,干辣椒切段备用。
3.将大虾加入少量盐、料酒、生抽和淀粉拌匀,腌制10分钟左右。
4.将油烧热,放入大虾炸至金黄色捞出备用。
5.锅中留少量底油,放入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6.将炸好的大虾放入锅中,加入盐、白糖适量,翻炒均匀。
7.最后加入少量生抽和料酒,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.大虾腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2.炸大虾时,油温不宜过高,以免炸糊。
3.煸炒蒜和干辣椒时,火候要掌握好,以免炒糊。
4.加入盐和白糖时,要适量掌握,以免过咸或过甜。
总之,做干煸大虾虽然看似简单,但是还是需要一定的技巧和经验。希望以上的介绍能够帮助到大家,让大家在家中也能做出美味的干煸大虾。
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