湖南血肠的做法大全窍门
来源: 乌鲁木齐都市网
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湖南血肠是一道非常有名的湖南特色小吃,它的制作过程需要用到猪血、猪肠、米粉等多种食材,口感香辣鲜美,深受广大食客的喜爱。下面为大家介绍一下湖南血肠的做法大全窍门。
材料:
1. 猪血300克
2. 猪大肠500克
3. 米粉200克
4. 豆腐皮50克
5. 葱、姜、蒜适量
6. 十三香、辣椒粉、料酒、盐、酱油、生抽、老抽适量
做法:
1. 将猪大肠清洗干净,用盐和酱油腌制一下,去腥味,晾干备用。
2. 将猪血切成小块,用开水煮熟后捞出放凉备用。
3. 将米粉加入适量的水中搅拌均匀,放入蒸锅中蒸熟,晾凉备用。
4. 将豆腐皮泡软,切成小块备用。
5. 将葱姜蒜切碎,热锅加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。
6. 将腌制过的猪大肠、煮熟的猪血、米粉、豆腐皮放入碗中,加入炒香的葱姜蒜、十三香、辣椒粉、料酒、盐、酱油、生抽、老抽,搅拌均匀。
7. 将搅拌好的材料用勺子塞进猪大肠中,用线绑紧两端。
8. 将绑好的猪大肠放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火,煮30分钟左右,直到猪大肠煮熟即可。
以上就是制作湖南血肠的做法大全窍门,大家可以根据自己的口味适当调整调料的使用量,制作出属于自己口味的美味湖南血肠。
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