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东北干煸蚕蛹的做法窍门

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东北干煸蚕蛹的做法窍门

东北地区是中国蚕蛹的主要产区，蚕蛹是东北地区的一道特色美食，尤其是干煸蚕蛹更是让人垂涎三尺。下面就为大家介绍一下，如何制作出美味的东北干煸蚕蛹。

材料：

新鲜的蚕蛹500克，生姜一块，葱两根，大蒜适量，辣椒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，油适量。

步骤：

1. 将蚕蛹洗净沥干水分，用盐水浸泡半小时，去除腥味，然后再用清水冲洗干净。

2. 生姜去皮，切成细末，葱切成丝，大蒜切成小块，辣椒去籽切成细末备用。

3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入蚕蛹，煸炒至金黄色，出锅备用。

4. 在锅中再加入适量的油，烧热后放入生姜、葱、大蒜和辣椒，炒香后加入适量的盐和白糖，再加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。

5. 将煸炒好的蚕蛹倒入锅中，翻炒均匀，让蚕蛹均匀地沾上调料。

6. 最后大火收汁，让蚕蛹表面变得干燥，色泽金黄，口感脆爽即可。

小贴士：

1. 在炒蚕蛹的时候，不要用铁锅，最好用不粘锅，否则容易粘锅。

2. 煸炒蚕蛹的时间不宜过长，否则会影响蚕蛹的口感。

3. 煸炒蚕蛹的时候，可以加入一些五香粉或者辣椒粉，更加美味。

总之，制作出一道美味的东北干煸蚕蛹不难，只要注意火候，调料的搭配，就能让你的家人和朋友大饱口福。

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